sushi ,maki

Publié le par plaisir des sens


Pour l'id,nous avions envi d'un plat japonais.Je n'avais jamais realisé de sushi/maki c'était l'occasion idéal pour en faire.
j'ai accompagner le ,tout de briochette à la vapeur mais j'ai completement oublié de prendre une photo.

concernant le riz vinaigré, j'ai suivi a la lettre la recette de sav'Hourra .
http://sav-hourra.fr/index.php/post/2007/01/15/riz-vinaigre-cuisine-japon

maki

concombre/saumon:
1 feuille de nori (se trouve facilement en epicerie asiatique)
batonnet de concombre
batonnet de saumon extra frais(env 1cm d'épaisseur)
une pointe de wasabi  (moutarde japonaise ,se trouve facilement en grande surface rayon cuisine du monde)


avocat/surimi:
surimi coupé en deux
tranche d'avocat
une pointe de wasabi

thon/concombre:
batonnet de thon rouge extra frais(env 1cm d'épaisseur)
batonnet de concombre
une pointe de wasabi

couper une feuille de papier film (environ 15cm) ,poser votre feuille de nori couper en deux sur le papier film puis étaler le riz  a l'aide d'une cuillere que vous passerez regulierement dans un verre d'eau ensuite déposer vos garniture sur toute la  longueur puis votre wasabi que vous étalerez sur votre garniture
Je rajoute parfois un peu de mayonnaise.
Roulez le tout en serrant bien.

sushi
un bol d'eau avec 2cas de  vinaigre blanc
riz vinaigré
poisson au choix(saumon, thon,maquereau...)
wasabi

decouper vos poisson en rectangle d'un demi cm d'épaisseur.Y étaler le wasabi(attention c'est fort!!!)
Puis humecté vos doigts d'eau vinaigré et poser le riz au centre de votre main a l'aide d'une cuillere à soupe.Former un boudin avec le riz ,y deposer la tranche de poisson.
Bien tasser le riz afin que rien de ne depasse.

Je vous invite a regarder l'explication en image sur le blog sav'hourra
http://sav-hourra.fr/index.php/post/2007/02/16/Maki-sushi-La-recette-pas-a-pas



Publié dans poisson -crustacé

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carnet de recettes 10/07/2011 17:05


salam aleykoum comment vas tu ?
c'est tres joli ca !
bisous
MDP blogdekenza


Ummu Nusayba 28/05/2011 20:58


Salamu aalayki!

macha Allah, on dirait des sushis que l'on retrouve dans les restaurants japonais. Bravoooo


fleur 31/01/2009 14:49

super tes sushis je vais les essayer
merci pour ton passage dans mon blog

flower63 21/11/2008 15:04

Très réussis tes sushis, je prends note. Bravo et merci pour la recette !!!
Je te souhaite de passer un bon weekend !

Séverine 10/11/2008 11:50

Tes sushi sont très réussis ! C'est très encourageant pour la suite... car je suppose qu'il y en aura une !?