sushi ,maki
Pour l'id,nous avions envi d'un plat japonais.Je n'avais jamais realisé de sushi/maki c'était l'occasion idéal pour en faire.
j'ai accompagner le ,tout de briochette à la vapeur mais j'ai completement oublié de prendre une photo.
concernant le riz vinaigré, j'ai suivi a la lettre la recette de sav'Hourra .http://sav-hourra.fr/index.php/post/2007/01/15/riz-vinaigre-cuisine-japon
maki
concombre/saumon:
1 feuille de nori (se trouve facilement en epicerie asiatique)
batonnet de concombre
batonnet de saumon extra frais(env 1cm d'épaisseur)
une pointe de wasabi (moutarde japonaise ,se trouve facilement en grande surface rayon cuisine du monde)
avocat/surimi:
surimi coupé en deux
tranche d'avocat
une pointe de wasabi
thon/concombre:
batonnet de thon rouge extra frais(env 1cm d'épaisseur)
batonnet de concombre
une pointe de wasabi
couper une feuille de papier film (environ 15cm) ,poser votre feuille de nori couper en deux sur le papier film puis étaler le riz a l'aide d'une cuillere que vous passerez regulierement dans un verre d'eau ensuite déposer vos garniture sur toute la longueur puis votre wasabi que vous étalerez sur votre garniture
Je rajoute parfois un peu de mayonnaise.
Roulez le tout en serrant bien.
sushiun bol d'eau avec 2cas de vinaigre blanc
riz vinaigré
poisson au choix(saumon, thon,maquereau...)
wasabi
decouper vos poisson en rectangle d'un demi cm d'épaisseur.Y étaler le wasabi(attention c'est fort!!!)
Puis humecté vos doigts d'eau vinaigré et poser le riz au centre de votre main a l'aide d'une cuillere à soupe.Former un boudin avec le riz ,y deposer la tranche de poisson.
Bien tasser le riz afin que rien de ne depasse.
Je vous invite a regarder l'explication en image sur le blog sav'hourra http://sav-hourra.fr/index.php/post/2007/02/16/Maki-sushi-La-recette-pas-a-pas
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