dorayaki (Japon)

Idéal pour accompagné le thé matcha.

Ingrédients:

8 Pancakes

Pâte d'haricot rouge

Pâte d'haricot rouge :

150gr haricot rouge (azuki de préference)

150gr de sucre

Faire tremper toute une nuit les haricots rouge dans de l'eau.Le lendemain ,egoutter-les.

Les cuire dans 6 fois leurs volume d'eau.Porter à ebullition 5 min,puis laisser sur feu doux 1 heure en remuant de temps à autre.Ajouter le sucre,mélanger.

Passer au tamis ou mixer pour avoir une préparation homogène.

Confection des dorayaki:

Prendre un pancake et déposer au centre 2 grosse cuillères de pâte d'haricot rouge,poser sur le dessus un autre pancake et presser afin qu'ils se collent entre eux.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients