entremet pêche/vanille

Publié le par plaisir des sens


J'ai fait cet entremet pour une invitation chez une amie,je n'en suis pas très fière.

-Premièrement:cet entremet est loin d'être beau,le pourtour n'était pas net,les lamelles de pêches mal disposées.
Je fais parti de ses nombreuses personnes qui mangent avant tout avec les yeux.
Mais après tout ,est -il nécessaire  qu'un gâteau soit beau pour être bon!?!

-Deuxiement : je n'ai pas goûté cet entremet.
Eh oui,j'ai dû partir précipitamment de chez mon amie.
Je n'allais quand même pas ôter les parts de leurs mains et m'en  aller.(lol)
C'est donc un entremet testée mais non approuvé.

-Troisièment :je n'avais plus assez de crème  liquide.J'aurais souhaité qu'il soit plus volumineux.
Mais la revanche est un gâteau qui se mange froid,je réessaierais cette recette très bientôt.
En espérant que cette fois-ci je pourrais quand même y goûter.


Préparation:45min

pour 8 personnes:

dacquoise aux amandes:

6 blancs d'oeufs
150 gr d'amande en poudre
150 gr de sucre semoule
80 gr de sucre glace

Préchauffer le four 180°/6
Monter les blancs en neige avec le sucre semoule ,incorporer délicatement le sucre glace et l'amande préalablement tamisé.
Cuire 25 min

mousse à la vanille

25cl de crème liquide (très  froide)
50gr de sucre glace
1 cac de vanille liquide
3 feuilles de gélatine

Mettre à tremper la gélatine une dizaine de minutes.Bien essorer.
Monter la chantilly avec le sucre glace.
Prélever 2 cuillère a soupe de chantilly ,ajouter-y la gélatine légèrement chauffé et la vanille.Remuer
Re-incorporer delicatement le tout à la chantilly .


décoration:
1boîte de pêche en sirop coupé en lamelles

montage:
Dans un cercle(ou moule) poser votre dacquoise,verser votre mousse .Laisser durcir la mousse puis disposer dessus vos lamelles de pêche.

Publié dans dessert

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crazymum 01/12/2008 18:10

et ben je suis sure qu il devait etre exquis ton entremets.......bisous

DLF 22/11/2008 11:50

q'il est beau, et m'a l'air délicieux!

la fée cloche 21/11/2008 00:32

hummmmmmmmmm ton blog est à croquer!!!!!! maintenant j'ai faim!!!!!!!!!!!!!!! tout a l'air succulent!!!
euh dis c'est quoi l'id ??? tu en parles deux fois, et je ne sais pas ce que c'est.
a bientot!

plaisir des sens 21/11/2008 11:31



l'id est une fçete musulmanne.On l'écrit aussi "aïd"


bisous



oumzayneb 14/11/2008 21:41

Salam ahliki oukhti c moi karima je te comfirme que ton gâteau était très bon machaallah on en a fait qu'une bouchée mariama a eu une plus grosse part que moi looolll.mais c'est domage que tu n'avais pas pu rester boussa salam ahliki

Clémence 14/11/2008 11:59

il est splendide cet entremet !