Lohikeitto (soupe Finlandaise)

Bien que cette soupe est un nom assez compliqué ,sa réalisation est très simple.
Elle ne prend que peu de temps et a au final que très peu d'ingrédient.
La crème ,le saumon et l'aneth s'allie afin de flatter le palais et nous faire ainsi voyager vers ce magnifique pays qu'est la Finlande.....

Pour 4 personnes env.

200gr de saumon de Norvège
600ml d'eau
600gr de pomme de terre
1 oignon
400ml de crème fraîche
1 cac d'aneth
30 gr de beurre
sel/poivre


Couper les pomme de terres,les oignon en cube.
Ciseler l'aneth.
Couper le saumon en rectangle d'1 cm d'épaisseur 
Cuire les pomme de terre dans de l'eau bouillante salée .
Ajouter la crème,porter à ébullition à feu moyen puis baisser le feu.
Puis le saumon en faisant attention à ne pas le casser.
Ajouter le moitié de l'aneth ,laisser mijoter 5 minutes
Ajouter le beurre.
Assaisonner.
Servir dans des assiettes et parsemer avec l'aneth restant.